ikang cupang

sapi bali Konsumsi daging sapi akan terus meningkat seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk, pendapatan perkapita, kesejahteraan masyarakat dan kesadaran akan pentingnya protein hewani. Upaya untuk meningkatkan produksi daging sapi yang paling penting adalah menyelesaikan titik pangkal dari konsumsi itu sendiri, yaitu tersedianya barang yang akan dikonsumsi. Keseimbangan antara jumlah kelahiran sapi dan jumlah pemotongan sapi menjadi sumber utama permasalahan tersebut. Pemerintah tidak boleh terus menerus melakukan import untuk memenuhi kebutuhan daging di dalam negeri, karena dapat mematikan produksi dalam negeri. Daging sapi harus bisa disediakan dari dalam negeri melalui pembibitan dan pengelolaan usaha sapi potong. Usaha pengembangan sapi potong harus didukung oleh sistem pembibitan yang ideal terutama pada tingkat peternak. Sapi yang dibudidayakan harus mampu beradaptasi dengan kondisi lingkungan peternak serta pakan yang tersedia di tempat tersebut. Sapi lokal yang dapat dike

daging sapi Daging yang berada dalam tubuh sapi atau ternak yang masih hidup masih dalam kondisi steril. Tetapi, apabila sapi atau ternak sudah disembelih daging tersebut akan mendapatkan kontak dengan pisau, tangan, udara dan lingkungan sekitar yang bisa menyebabkan daging menjadi tidak steril lagi. pada proses penyembelihan dan pengolahan daging inilah kontaminasi yang menyebabkan kerusakan daging terjadi. Untuk mengatasi hal tersebut ada 3 cara umum yang dapat dilakukan yaitu : melakukan praktek higienis, pengaturan temperatur yang sesuai, dan memberi kemasan vacum. Ketiga cara tersebut sangat memungkinkan dilakukan pada skala rumah tangga ataupun tempat pemotongan dan bisnis penjualan daging. Agar daging tetap higienis dan segar. 1.       Praktek Higienis Dalam daging terdapat berbagai macam komposisi mulai dari air, protein lemak dan mineral yang menjadi pendukung untuk tumbuh dan berkembangnya bakteri. Praktek higiensi merupakan hal pertama yang penting untuk diterapkan dalam men